ブロッコリー、きれいに育ってくれています。
ブロッコリーは「大好き」か「大嫌い」かに分かれる野菜だそうです。
あなたはどちらですか？
我が家の子たちは「大好き」派です。
食卓にのぼっても、大人がありつけないぐらい（涙）。。。
さて、大好きなブロッコリーについて少し豆知識を。
まず、原産地はどこかご存じですか？
答えは、地中海地域、です。
「Broccoli」の名前がイタリア語なのもうなづけます。
ちなみに、「腕」を意味するラテン語brachiumが由来です。
キャベツの仲間から品種改良されたのは、イタリア北西部に栄えたエトルリア人たちによってだそうです。ローマ時代より前の話です。
農業にたけた文明だったそうで、野生のキャベツから品種改良して、ブロッコリーだけでなくいろんな野菜を生み出したそうです。
ちなみにキャベツも、同じく地中海地域が原産です。
さて、そんな古い歴史を持つブロッコリー。
古代ローマ人も大好きだったとのことですが、中でも愛された食べ方をご紹介します。
Apiciusと呼ばれる古代ローマの料理本によると、
「ブロッコリーをゆでてつぶして、クミンとコリアンダーシード、みじん切りしたタマネギ、オイル数滴、ワインと和える」
だそうです。
古代ローマ王Tiberiusの息子Drusiusはブロッコリーが好きすぎて、一ヶ月の間ブロッコリーしか食べなかったためお父さんに怒られた、という逸話が残っているぐらいだとか。特に上記Apicius風レシピが大好きだったそうです。
「ゆでてつぶして」に少し抵抗あるのですが（なんかもったいない気がします）、一度試してみようかな。
ブロッコリは、いつも軽く茹でる・又は煮込みもので後から入れる・パスタなどで入れる･･･いつもこの繰り返しみたいになっているから、Apiciusなるものをやってみたいです。見本を見せて？ヾ(´Д｀)ノ☆
ブロッコリーに「大嫌い」があり得るの！
きれいに育ったブロッコリをつぶすのは抵抗あるってわかります。
でも！
それ、すっごく美味しいです。
スパゲティのソースにもつぶすのがあるけど、こっくりと丸いクリーミー感が出ます。葉や茎の柔らかいとこをうまく使ってカサ増ししてやってみて〜。
大好きです。