山内一尺人参（さんないいっしゃくにんじん）
秋田の伝統野菜です。
名前の「一尺」が表すように、長さ三十ｃｍほどに生長する、太くて長～いニンジンです。きれいな橙色、香りが強くて、固めの歯ごたえある食感で、甘みも強いです。
秋田県では、伝統の保存食の「いぶり漬け」になって流通しているそうです。
春蒔きニンジンなので、あっさりめの味。サラダに合います。
山内一尺人参
3 thoughts on “山内一尺人参”
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山内一尺人参（さんないいっしゃくにんじん）
秋田の伝統野菜です。
名前の「一尺」が表すように、長さ三十ｃｍほどに生長する、太くて長～いニンジンです。きれいな橙色、香りが強くて、固めの歯ごたえある食感で、甘みも強いです。
秋田県では、伝統の保存食の「いぶり漬け」になって流通しているそうです。
春蒔きニンジンなので、あっさりめの味。サラダに合います。
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山内一尺ニンジンの歴史のお話し
http://www.akikyo.net/%E5%B1%B1%E5%86%85%E3%81%AB%E3%82%93%E3%81%98%E3%82%93/
山内ニンジンの説明です
http://common3.pref.akita.lg.jp/aktshoku/know/index.html?article_id=443
http://common3.pref.akita.lg.jp/aktshoku/uploads/user/system/File/know/030408.pdf
3年前の秋田の伝統野菜シンポ。今年は金沢です
http://www.akita-gt.org/event/1527/1662/dentouyasai.html