田畑だより

大根干してます。

大根干してます。

大根干してます。 ちょっと分厚めに切って、数日干します。 水分抜けて、お日さま浴びて、甘味もうまみも増します。 お料理にも使い勝手がいいです。 普通に大根料理に使えますが、水分が少ないため水っぽくならず味も決まりやすい!…

耕し歌ふぁーむの農場のある京北の今朝の気温はマイナス8度、朝9時を過ぎても氷点下の気温が続くまさに大寒波の中にいます

耕し歌ふぁーむの農場のある京北の今朝の気温はマイナス8度、朝9時を過ぎても氷点下の気温が続くまさに大寒波の中にいます

耕し歌ふぁーむの農場のある京北の今朝の気温はマイナス8度、朝9時を過ぎても氷点下の気温が続くまさに大寒波の中にいます 昨日からの予報通りなのですが、ここまで冷えると野菜が凍てて収穫後に傷むので前日の温度が幾分ましで高い時…

 記事で取り上げられている聖護院カブラだけでなく京都では冬野菜全体の生育が遅れたまま真冬が到来して成長が止まりそうです。

 記事で取り上げられている聖護院カブラだけでなく京都では冬野菜全体の生育が遅れたまま真冬が到来して成長が止まりそうです。  耕し歌ふぁーむでも白菜や大根など冬野菜の主役が成育がよくありません。白菜のまきが芳しくなく、大根…

仙台はくさい。

仙台はくさい。

仙台はくさい。 宮城県内で栽培されてきた仙台の伝統野菜です。 甘くてトロトロで、毎年心待ちにする冬野菜のひとつ。 今年、ご近所の農家さんから「白菜やキャベツの巻きが悪い」という話しをよく聞きます。原因は特定できませんが、…