田植え前の田んぼの風景です。 日が沈む前のひととき、すごくきれいでため息がでます。 この風景を見るだけでも、山間地に住んでる価値があると思うほど。
夏のお野菜、初ものとれ始めています～
夏のお野菜、初ものとれ始めています～。 それにしても暑い日が続きますねぇ。
ズッキーニ
ズッキーニ、大きくなってきました。 初ものがとれだしています。 もうちょっとだ～。 暑い日が続くので、夏野菜が一層おいしそうに見えます。
山野草のノビル
山野草のノビル。 山野草の中でも、お野菜に近いと思うのがこのノビル。 根っこの丸いところ、歯ごたえといい風味といい、絶品です。 たーくさん摘んで、ノビルの酢味噌和えにしました。 ただ、たーんと摘んだつもりでも、 料理した…
「おすそわけ定期便で『山菜』をお送りしています：コゴミ」
「おすそわけ定期便で『山菜』をお送りしています：コゴミ」 わらびと同じシダ植物のコゴミ。 クサソテツの若芽を「コゴミ」と呼びますが、それは若芽の姿がしゃがんだ（こごんだ）人の姿に似ていることからだそうです。 わらびと違っ…
フランスの伝統野菜のニンジン
フランスの伝統品種のニンジン。 表皮がなめらかで、オレンジ色が美しく香いよいニンジン。 キャロットサラダやキャロットスープなど、にんじんの味を堪能する料理に向いているそう。
地域の田んぼのネット張り
「地域の田んぼのネット張り」 ケモノがぞくぞくと押し寄せている黒田、田植えを前にネットを追加で張りました。 地域のみなさん総動員の、いわゆる「日役*）」作業です。 人が減り、けものは増え、田畑は要塞化。 ケモノ、オールス…
「お米を育て、お米と育つ２：もみ蒔き」
「お米を育て、お米と育つ２：もみ蒔き」 太陽をいっぱいに浴びているのは、晴れて選抜された種もみちゃんたち。気候もいい週末に、もみ蒔きをしました。 さて、選抜作業を勝ち抜いた（？）種もみたちの「その後」について。 発芽を促…
「おすそわけ定期便で『山菜』をお送りしています：ヤブカンゾウ」
「おすそわけ定期便で『山菜』をお送りしています：ヤブカンゾウ」 有史以前に中国から渡来し、「万葉集」（771年頃）にワスレグサの名で登場するぐらい、日本で古くから親しまれてきた山菜です。 原産地は中国、現地では萱草、金針…
「おすそわけ定期便で『山菜』をお送りしています：葉山椒・花山椒」
「おすそわけ定期便で『山菜』をお送りしています：葉山椒・花山椒」 山椒は芳香性豊かな薬効植物。 シトロネラールを主成分とするサンショウ油と、サンショールと呼ばれる辛み成分、ゲラにオールなどの芳香精油が含まれていて、さわや…