山菜

「おすそわけ定期便で『山菜』をお送りしています:コゴミ」

「おすそわけ定期便で『山菜』をお送りしています:コゴミ」

「おすそわけ定期便で『山菜』をお送りしています:コゴミ」 わらびと同じシダ植物のコゴミ。 クサソテツの若芽を「コゴミ」と呼びますが、それは若芽の姿がしゃがんだ(こごんだ)人の姿に似ていることからだそうです。 わらびと違っ…

「おすそわけ定期便で『山菜』をお送りしています:ヤブカンゾウ」

「おすそわけ定期便で『山菜』をお送りしています:ヤブカンゾウ」

「おすそわけ定期便で『山菜』をお送りしています:ヤブカンゾウ」 有史以前に中国から渡来し、「万葉集」(771年頃)にワスレグサの名で登場するぐらい、日本で古くから親しまれてきた山菜です。 原産地は中国、現地では萱草、金針…

「おすそわけ定期便で『山菜』をお送りしています:葉山椒・花山椒」

「おすそわけ定期便で『山菜』をお送りしています:葉山椒・花山椒」

「おすそわけ定期便で『山菜』をお送りしています:葉山椒・花山椒」 山椒は芳香性豊かな薬効植物。 シトロネラールを主成分とするサンショウ油と、サンショールと呼ばれる辛み成分、ゲラにオールなどの芳香精油が含まれていて、さわや…

「おすそわけ定期便で『山菜』をお送りしています:わらび」

「おすそわけ定期便で『山菜』をお送りしています:わらび」

「おすそわけ定期便で『山菜』をお送りしています:わらび」 黒田の百年桜も満開を迎え、ようやく「初夏」を感じる気候になってきました。この時期には、さまざまな里山に山菜が息を合わせたかのように顔を出します。 今お送りしている…