白菜、菜の花つけてしまう・・・（涙） お野菜も春だと勘違いするお正月 京北は今日も昨日も雨がシトシト。 本当なら、雪がシンシン、雪景色、なはずなのに。温かくて雪はまったく見えません。 そんな例年より温かい新年、まだまだお…
菜の花、2種。 さて、「何」の花でしょう？
菜の花、2種。 さて、「何」の花でしょうか？ おすそわけ便で冬の間お送りしてきた、伝統野菜の数々。 そんな冬野菜のうち、大根、かぶら、白菜、キャベツなど、アブラナ科は春になると花を咲かせます。次世代を残すためです。 春に…
『京ラフランのトマトソースパスタ』
パスタに合うとのことなので、トマトソースパスタにしてみました。 菜の花も添えて。 うん、やっぱりコールラビとかケールを思い出させるような味です。
『菜の花と虎豆とキヌアのサラダ』
菜の花を少量のオイルで炒め蒸しにして、別にゆでておいた虎豆、キヌアと和えました。 オリーブオイルと、ちょっぴりのレモンと自然塩だけ、と、いつもどおりシンプルです。 菜の花の食感と春の苦み、虎豆のコクと甘み、キヌアのぷちぷ…
『彩りかぶらと菜の花のもちきびペンネ』
冬畑のカラフル3兄弟、万木かぶ（赤）、京子かぶ（白）、黄金かぶ（黄）たっぷりのペンネ。もちきびをからめてプチプチ感を出しました。 じっくり炒めたタマネギの甘み、香ばしいニンニクのコク、香り高いオリーブオイル、そして塩麹の…