『菜の花と虎豆とキヌアのサラダ』

私たちの農場に関心をお寄せくださり、ありがとうございます。

現在、農場プロジェクトはいったん一区切りを迎え、農産物の販売は行っておりません。ただし、メンバーの持続可能な農業への思いは変わることなく、今は研究と教育というかたちで、その実現に貢献すべく取り組んでいます。

もし、持続可能な農法で生産された農産物を手に入れたい、それにより農山村の生態系や農業者の暮らしの維持に貢献したいとお考えでしたら、有機農業を含めた持続可能な農業に取り組む農家の方々が各地で活躍されています。さらに、そうした生産者と消費者をつなぐ「産消提携」に取り組む団体もあります。

京都にお住まいでしたら、以下3団体がおすすめです。ぜひ、そうした生産者の方々や団体とつながっていただければ幸いです。

菜の花を少量のオイルで炒め蒸しにして、別にゆでておいた虎豆、キヌアと和えました。
オリーブオイルと、ちょっぴりのレモンと自然塩だけ、と、いつもどおりシンプルです。

菜の花の食感と春の苦み、虎豆のコクと甘み、キヌアのぷちぷちで、満足な春の一品でした。

春の菜っ葉やお野菜は、準備も手軽でさっと食べられてうれしい。

ちゃっちゃと食べて畑作業に戻ってね、ってことかもしれません。。。

耕し歌ふぁーむ