耕し歌ふぁーむ

ブロッコリー、きれいに育ってくれています。
ブロッコリーは「大好き」か「大嫌い」かに分かれる野菜だそうです。
あなたはどちらですか？
我が家の子たちは「大好き」派です。
食卓にのぼっても、大人がありつけないぐらい（涙）。。。

さて、大好きなブロッコリーについて少し豆知識を。

まず、原産地はどこかご存じですか？

答えは、地中海地域、です。
「Broccoli」の名前がイタリア語なのもうなづけます。
ちなみに、「腕」を意味するラテン語brachiumが由来です。

キャベツの仲間から品種改良されたのは、イタリア北西部に栄えたエトルリア人たちによってだそうです。ローマ時代より前の話です。
農業にたけた文明だったそうで、野生のキャベツから品種改良して、ブロッコリーだけでなくいろんな野菜を生み出したそうです。

ちなみにキャベツも、同じく地中海地域が原産です。

さて、そんな古い歴史を持つブロッコリー。
古代ローマ人も大好きだったとのことですが、中でも愛された食べ方をご紹介します。

Apiciusと呼ばれる古代ローマの料理本によると、

「ブロッコリーをゆでてつぶして、クミンとコリアンダーシード、みじん切りしたタマネギ、オイル数滴、ワインと和える」

だそうです。

古代ローマ王Tiberiusの息子Drusiusはブロッコリーが好きすぎて、一ヶ月の間ブロッコリーしか食べなかったためお父さんに怒られた、という逸話が残っているぐらいだとか。特に上記Apicius風レシピが大好きだったそうです。

「ゆでてつぶして」に少し抵抗あるのですが（なんかもったいない気がします）、一度試してみようかな。

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