「ほうれん草と銀手亡の和えもの」
ほうれん草はおひたしがもちろんおいしいですが、豆と合わせたのが最近大好きです。中でも銀手亡と合わせると、クリーミーになって絶品！
銀手亡、ちょっとゆですぎちゃって、余計にクリーミーです。。。
（災い転じて福となる・・・でした）
味付けは、塩糀と梅酢とオリーブオイルにしてみました。
豆とオリーブオイルの組み合わせ、大好きなのです。
小さいうちは生でも食べられた日本ほうれんそうですが、大きくなってくると少しアクが感じられます。それでも、ゆでこぼすほどではなくって、しかも塩糀で味付けするとあーらフシギ、アクというかえぐみは消えてしまいます。
なんでなんでしょう？
