今市かぶ。
奈良の伝統野菜です。
お味は「イマイチ」では決してありません！
うまみがぎゅっと詰まったかぶらは、おあげさんと炊いたらサイコーです。
奈良市今市町でさかんに栽培されていたのは1950年代ごろまで。
独特の風味があり、葉もやわらかくて美味しいので、いっしょにお漬物や煮物にされていました。
しかしその後、大型のかぶに比べて洗って束ねるのに手間がかかるなどの理由で次第に市場から姿を消しました。
今、奈良のNPO法人清澄の村さんが生産農家とネットワークを組んで、タネの保存活動と地域特産化を進めていらっしゃいます。
http://www.kiyosumi.jp/npo/dentoyasai-15.html
こんなにおいしいかぶらなのですから、少しでも復活に貢献できたらなーと思っています。
Imaichi Turnip, the traditional variety of Imaichi-city, Nara prefecture. Taste great especially cooking with Oage-san, fried tofu or pickled. Once disappeared from the market in mid 50s, but some farmers’ groups with support of CSOs are trying to revive this turnip aiming to save the seeds through development of its value-added local product.
