『万願寺とうがらしの天ぷら』 何してもおいしい万願寺とうがらし。 それでも、「一番おいしい！」と思うのは、天ぷらかもしれません。 ま、揚げたての天ぷらは何でもおいしいのかもしれませんが、暑い夏に食べる、万願寺とうがらしの…
『冷汁』暑い夏、冷汁がおいしいです。
『冷汁』 暑い夏、冷汁がおいしいです。 あんまり作る習慣のなかった冷汁ですが、今回、友人の作る冷汁があんまりおいしかったので作ってみました。 作り方はとっても簡単で手軽。 １．きゅうりを輪切りにして塩をして、水を出します…
『トマト味の甘酒スコーン』
『トマト味の甘酒スコーン』 最近、甘酒にはまっています。 基本のレシピに、生のトマトを刻んで入れました。 ほんのりトマト風味。
万願寺トウガラシ
万願寺トウガラシ 「京都の野菜」として知名度高い万願寺トウガラシ。 実は「京の伝統野菜」には入っておらず、「準ずる野菜」なんです。 ぷりぷりで肉厚、特有の甘みと風味にファンが急増中。 ピーマンみたいに肉詰めにしてもおいし…
ジャガイモ、アンデスレッド。
ジャガイモ、アンデスレッド。 赤い皮に黄色い中身のジャガイモ、加熱するとクリーミーでほくほくした食感が楽しめ、とても美味しいです。< p>
空心菜, Chinese Water Spinach (Kangkong)
空心菜, Chinese Water Spinach (Kangkong) 栄養価が高い緑黄色野菜の空心菜は、東南アジア原産。 茎の部分の中が空洞だから「空心菜」。 茎と葉っぱを水につけていたら、数日後には根っこがニョキ…
ズッキーニ（ロマネスコ）
ズッキーニ（ロマネスコ） イタリアで古くから作られる伝統野菜のロマネスコ。 特徴的なのが、大きくて美しい花！ 花も（食べて）楽しむ品種だそうです。 イタリアンメニューの「ズッキーニの花のフリット」、おいしいですよね～。 …
『ローストポテト』
『ローストポテト』 新じゃがを、薪ボイラーでローストしました。 鉄フライパンに入れて、ホイルでカバーして、我が家の給湯である薪ボイラーに入れておきました。 電気オーブンだとかなり時間（と電力）かかっちゃいますが、これなら…
『ジャガイモとキヌア&白花豆の豆乳クリーム煮』
『ジャガイモとキヌア&白花豆の豆乳クリーム煮』 新玉ネギと新じゃがが揃うなんて、なーんてゴージャスな時期なのでしょう。 蒸しただけでもおいしい新玉と新じゃがですが、この日はキヌアと白花豆と一緒にほっこり炊きあげ、…
『ジャガイモとキヌアの白花豆の豆乳クリーム煮』
『ジャガイモとキヌアの白花豆の豆乳クリーム煮』 新玉ネギと新じゃがが揃うなんて、なーんてゴージャスな時期なのでしょう。 蒸しただけでもおいしい新玉と新じゃがですが、この日はキヌアと白花豆と一緒にほっこり炊きあげ、豆乳でホ…