『小松菜と大豆のジェノベーゼペンネ』 小松菜と大豆の水煮を、ジェノベーゼで和えてペンネにしました。 小松菜って和風が合いそうです。 しかも大豆の水煮！ （戻していた常備お豆が大豆しかなくって） この組み合わせだと、煮びた…
『ノビルのチヂミ』
『ノビルのチヂミ』 「ノビルのチヂミがおいしかった！」という声をお聞きしたので、早速トライしてみました。 確かに子どもたち、食べる食べる！ 「ノビルの酢味噌和え」は、ほぼ大人の口にしか入らなかったのですが、こちらはほぼ、…
『田ぜりのチヂミ』
『田ぜりのチヂミ』 田んぼや畑にいっぱい生えてる田ゼリ。 さわやかだけど小気味いい苦みを持つ風味は、大人の味かもしれません。 と思ったけど、チヂミにしたら子どもたちも食べてくれます。 チヂミってすごい～。
『よもぎの甘酒スコーン』
『よもぎの甘酒スコーン』 甘酒の甘みと、よもぎの風味のハーモニーは格別。 サニーマクデルさんから教えてもらったレシピで作ってみました。 よもぎ、初夏の今が一番おいしい！ 梅雨の時期がきたら硬くて食べられなくなっちゃう。 …
『よもぎのニョッキ ひよこ豆の豆乳クリームソース和え』
『よもぎのニョッキ ひよこ豆の豆乳クリームソース和え』 よもぎをお送りした方から「よもぎのニョッキを作った」と聞いたある日のこと。 「それ、ぜったい食べたい！」との思いに駆られ、晩ご飯メニューいきなり変更。 （いろいろ食…
『京ラフランの白和え』
『京ラフランの白和え』 4月7日のポストで「京ラフランの白和えがおいしい！」とお伺いしたので、早速作ってみました。 手抜きしたのでなめらかさには欠けますが、でも確かにおいしいです！ 時期的に少し固めなので、細かく切って火…
菜の花、2種。 さて、「何」の花でしょう？
菜の花、2種。 さて、「何」の花でしょうか？ おすそわけ便で冬の間お送りしてきた、伝統野菜の数々。 そんな冬野菜のうち、大根、かぶら、白菜、キャベツなど、アブラナ科は春になると花を咲かせます。次世代を残すためです。 春に…
『甘夏ピールの甘酒パウンドケーキ』
『甘夏ピールの甘酒パウンドケーキ』 糀で作った甘酒を入れたパウンドケーキ。 糀の甘みとコクがたまりません。 最近、3時のスィーツがほしくなる今日この頃。 気候がよくて外仕事が気持ちいいからか、そういうお年頃か。 あれ、雨…
『京ラフランのトマトソースパスタ』
パスタに合うとのことなので、トマトソースパスタにしてみました。 菜の花も添えて。 うん、やっぱりコールラビとかケールを思い出させるような味です。
「京ラフラン」
大根とコールラビ（キャベツの仲間）の属間雑種に産まれた、新しい京野菜です。 茎と葉はみずみずしく、生食すると、まさにだいこんとキャベツを思わせる風味。火を通すと甘みが引き立ちます。 キャベツの仲間を祖先に持つので、パスタ…