トウガラシ

   

私たちの農場に関心をお寄せくださり、ありがとうございます。

現在、農場プロジェクトはいったん一区切りを迎え、農産物の販売は行っておりません。ただし、メンバーの持続可能な農業への思いは変わることなく、今は研究と教育というかたちで、その実現に貢献すべく取り組んでいます。

もし、持続可能な農法で生産された農産物を手に入れたい、それにより農山村の生態系や農業者の暮らしの維持に貢献したいとお考えでしたら、有機農業を含めた持続可能な農業に取り組む農家の方々が各地で活躍されています。さらに、そうした生産者と消費者をつなぐ「産消提携」に取り組む団体もあります。

京都にお住まいでしたら、以下3団体がおすすめです。ぜひ、そうした生産者の方々や団体とつながっていただければ幸いです。

夏野菜の南蛮漬け
夏野菜の南蛮漬け

夏野菜の南蛮漬け

夏野菜の南蛮漬け 夏野菜はカリッと油で焼いて、ジュッとたれにつけた南蛮漬けがサイコーです。 今回は、フィレンツェナス、鷹峯トウガラシと万願寺トウガラシ、マコモ、かぼちゃ、で作りました。 特にカボチャ、この時期はまだまだ水…

万願寺トウガラシづくし!
万願寺トウガラシづくし!

万願寺トウガラシづくし!

万願寺トウガラシづくし! 友人たちと万願寺トウガラシのおいしい食べ方を発掘中です。 万願寺トウガラシ、今年はどうしてか、辛いのに当たる確率が高い気がします!(高温で水が少ないなど、ストレス高いと辛くなるそうです・・・そう…

万願寺とうがらし、ぷりぷりで肉厚、特有の甘みと風味に、めろめろ
万願寺とうがらし、ぷりぷりで肉厚、特有の甘みと風味に、めろめろ

万願寺とうがらし、ぷりぷりで肉厚、特有の甘みと風味に、めろめろ

★万願寺とうがらし(Manganji Pepper) 夏野菜の中でも特に大好きな万願寺とうがらし、これがとれ出すと、夏本番!とウキウキします。 夏野菜の中でもバツグンの知名度を誇る万願寺とうがらし。 ところがドッコイ、実…

『万願寺とうがらしとレンズ豆のオリーブオイル炒め』
『万願寺とうがらしとレンズ豆のオリーブオイル炒め』

『万願寺とうがらしとレンズ豆のオリーブオイル炒め』

『万願寺とうがらしとレンズ豆のオリーブオイル炒め』 最近はまっているレシピです。 オリーブオイルをフライパンにひいて、生のレンズ豆を炒めます。 (クリスピーに仕上がるまで) 万願寺とうがらしを入れて、しんなりするまで一緒…

ラブリーな野菜たちのご紹介:万願寺とうがらし、鷹峯とうがらし
ラブリーな野菜たちのご紹介:万願寺とうがらし、鷹峯とうがらし

ラブリーな野菜たちのご紹介:万願寺とうがらし、鷹峯とうがらし

ラブリーな野菜たちのご紹介:万願寺とうがらし、鷹峯とうがらし ★万願寺とうがらし:「京都の野菜」として知名度高いのですが、実は「京の伝統野菜」には入っておらず、「準ずる野菜」。というのも、栽培されるようになったのが明治時…

こどもピーマン、どっさり。
こどもピーマン、どっさり。

こどもピーマン、どっさり。

こどもピーマン、どっさり。 食べるのにどっきどき、ロシアンルーレットと化してしまった万願寺とうがらし。もう子どもたちに食べてもらえないので、こどもピーマン、大活躍です。 みどりのピーマンっぽいものが食卓にならぶと、「これ…

万願寺とうがらし、ありがたいぐらい、豊作。
万願寺とうがらし、ありがたいぐらい、豊作。

万願寺とうがらし、ありがたいぐらい、豊作。

万願寺とうがらし、ありがたいぐらい、豊作。 「里山のおすそわけ定期便」でもたっぷりお届けできています。 おいしい食べ方教えてくださいね~。 辛いのに当たることも意外とあるのが万願寺。 こどもちゃんたちに遠慮することなく大…

『賀茂なすと万願寺とうがらしの夏野菜どっさり丼』
『賀茂なすと万願寺とうがらしの夏野菜どっさり丼』

『賀茂なすと万願寺とうがらしの夏野菜どっさり丼』

ある日のまかないランチ。 京野菜の主役級である、賀茂なすと万願寺とうがらしをどーっさり入れた、夏野菜丼。 うーん、ゴージャス。贅沢です。 庭に転げ生えしている青じそも刻んで入れたりします。 味付けは、塩糀とにんにく醤油で…

『万願寺とうがらしの天ぷら』
『万願寺とうがらしの天ぷら』

『万願寺とうがらしの天ぷら』

『万願寺とうがらしの天ぷら』 何してもおいしい万願寺とうがらし。 それでも、「一番おいしい!」と思うのは、天ぷらかもしれません。 ま、揚げたての天ぷらは何でもおいしいのかもしれませんが、暑い夏に食べる、万願寺とうがらしの…

万願寺トウガラシ
万願寺トウガラシ

万願寺トウガラシ

万願寺トウガラシ 「京都の野菜」として知名度高い万願寺トウガラシ。 実は「京の伝統野菜」には入っておらず、「準ずる野菜」なんです。 ぷりぷりで肉厚、特有の甘みと風味にファンが急増中。 ピーマンみたいに肉詰めにしてもおいし…