万木かぶ

   

私たちの農場に関心をお寄せくださり、ありがとうございます。

現在、農場プロジェクトはいったん一区切りを迎え、農産物の販売は行っておりません。ただし、メンバーの持続可能な農業への思いは変わることなく、今は研究と教育というかたちで、その実現に貢献すべく取り組んでいます。

もし、持続可能な農法で生産された農産物を手に入れたい、それにより農山村の生態系や農業者の暮らしの維持に貢献したいとお考えでしたら、有機農業を含めた持続可能な農業に取り組む農家の方々が各地で活躍されています。さらに、そうした生産者と消費者をつなぐ「産消提携」に取り組む団体もあります。

京都にお住まいでしたら、以下3団体がおすすめです。ぜひ、そうした生産者の方々や団体とつながっていただければ幸いです。

日野菜とにんじんと万木かぶのアンチョビドレッシング
日野菜とにんじんと万木かぶのアンチョビドレッシング

日野菜とにんじんと万木かぶのアンチョビドレッシング

おすそわけ定期便の会員の方から届いたレポートご紹介します！ ドレッシングがおいしそう～。 Y.U.さん、ありがとうございました！ http://ameblo.jp/happy-assort123/entry-119811…

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『シンデレラパンプキンのマクロビ風玄米キッシュ』
『シンデレラパンプキンのマクロビ風玄米キッシュ』

『シンデレラパンプキンのマクロビ風玄米キッシュ』

タルト生地に、シンデレラパンプキンの豆乳クリームとぷちぷち玄米のフィリングと、パステルピンク色の豆乳ベシャメルソースをのせてオーブンで焼いたキッシュ。 パステルピンクなのは、豆乳ベシャメルに万木かぶらを入れたから。 心と…

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『万木かぶと柿のサラダ』
『万木かぶと柿のサラダ』

『万木かぶと柿のサラダ』

「千切りして塩してぎゅっ」の万木かぶと、千切りの甘い柿を和えました。 オリーブオイルたらーり、すりごま、が気に入ってます。 かぶらちゃんたちはサラダ向き。 炊いてしょうゆみりんの和風ももちろんおいしいですが、生の食感と風…

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『シンデレラパンプキンのマクロビ風玄米キッシュ』
『シンデレラパンプキンのマクロビ風玄米キッシュ』

『シンデレラパンプキンのマクロビ風玄米キッシュ』

タルト生地に、シンデレラパンプキンの豆乳クリームとぷちぷち玄米のフィリングと、パステルピンク色の豆乳ベシャメルソースをのせてオーブンで焼いたキッシュ。 パステルピンクなのは、豆乳ベシャメルに万木かぶらを入れたから。 心と…

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『万木（ゆるぎ）かぶの菊花漬け』
『万木（ゆるぎ）かぶの菊花漬け』

『万木（ゆるぎ）かぶの菊花漬け』

寒さも本格的になりましたね。 万木かぶは、高島市安曇川町万木地方で受け継がれてきた赤かぶ。 万木かぶ、といえば、ぬか漬け。 「絶品」と名高い、昔ながらの食べ方です。 それでも、ぬか漬けは少し敷居が高いなぁ、と感じる若い人…

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