ズッキーニ

   

私たちの農場に関心をお寄せくださり、ありがとうございます。

現在、農場プロジェクトはいったん一区切りを迎え、農産物の販売は行っておりません。ただし、メンバーの持続可能な農業への思いは変わることなく、今は研究と教育というかたちで、その実現に貢献すべく取り組んでいます。

もし、持続可能な農法で生産された農産物を手に入れたい、それにより農山村の生態系や農業者の暮らしの維持に貢献したいとお考えでしたら、有機農業を含めた持続可能な農業に取り組む農家の方々が各地で活躍されています。さらに、そうした生産者と消費者をつなぐ「産消提携」に取り組む団体もあります。

京都にお住まいでしたら、以下3団体がおすすめです。ぜひ、そうした生産者の方々や団体とつながっていただければ幸いです。

『ズッキーニのパンケーキ』
『ズッキーニのパンケーキ』

『ズッキーニのパンケーキ』

『ズッキーニのパンケーキ』 育ち盛りの(育ちすぎの・・・)ズッキーニのおいしい食べかたシリーズです。 千切りにしたズッキーニに粉を混ぜます。 我が家では、デフォルトで米ぬかも入ります。 白ごまとか入れてもおいしいです。 …

『トマトとズッキーニの酒かすケークサレ』
『トマトとズッキーニの酒かすケークサレ』

『トマトとズッキーニの酒かすケークサレ』

『トマトとズッキーニの酒かすケークサレ』 千切りズッキーニとトマトを酒かすと豆乳の生地に練りこんだケークサレ。 かなりの量(粉の半分の量)のズッキーニを入れましたが、目立たない感じです。これを「よし」とするか、「せっかく…

ズッキーニ、ミラノという品種です。
ズッキーニ、ミラノという品種です。

ズッキーニ、ミラノという品種です。

ズッキーニ、ミラノという品種です。 ズッキーニといえばイタリア、そのイタリアのNano Verde di Milanoという伝統品種です。そのまま訳せば「ミラノの緑の小びとちゃん」、かしら。 ただ、この小びとちゃんたち、…

ズッキーニのクロブラン。
ズッキーニのクロブラン。

ズッキーニのクロブラン。

ズッキーニのクロブラン。 白いUFO型で、形がとてもユニーク。 柔らかくてみずみずしいズッキーニは、暑い夏にうれしいお野菜です。 普通にカットして通常のズッキーニとしてもおいしいですが、頭を横にカットして、詰め物をしてオ…

「ズッキーニのフリッター」
「ズッキーニのフリッター」

「ズッキーニのフリッター」

「ズッキーニのフリッター」 ちょっと厚めにスライスしたズッキーニを、衣をつけてカリッと揚げます。 卵を少しいれて、コクのある、フワッ、カリッに仕上げます。 この時期、よくありがちな、「おばけズッキーニ」。 数日逃しただけ…

ズッキーニ(ロマネスコ)

ズッキーニ(ロマネスコ) イタリアで古くから作られる伝統野菜のロマネスコ。 特徴的なのが、大きくて美しい花! 花も(食べて)楽しむ品種だそうです。 イタリアンメニューの「ズッキーニの花のフリット」、おいしいですよね~。 …