ラブリーな野菜たちのご紹介：おかのり
アオイ科のフユアオイの変種と言われ、古くは朝鮮半島からの帰化人によってもたらされたおかのり。
江戸時代にも薬用として再度渡来したぐらい、栄養価も高い野菜です。
カルシウムやビタミン類が豊富に含まれていて、ゆでるとぬめりが出ます。下茹でしたものをお浸しやあえ物にしたり、生のまま細かくたたいてぬめりをだし、納豆やとろろと混ぜてもおいしいです。
「醤油とごま油に漬けておいて、おにぎりに巻いてもおいしかった！」と教えてくださった、Lさん。ありがとうございますー。近いうちにやってみたいと思います！
みなさんも、「こんな食べ方おいしかった！」というレシピありましたら、ぜひ教えてくださいませ！
