青味大根 Aomi Daikon Radish
京都の伝統野菜。愛嬌あるひょろ長い一風変わった形をしています。名前のとおり青味の濃い大根で、「きゅうりを食べない風習を持つ左京区吉田付近の農家では、きゅうりの代わりに青味大根を刺身のつまなど料理の彩りとして使っていた」という話しが語られるぐらいです。もちろん今でも、刺身のつまや吸い物の具として料理に彩りを添えて大活躍。京都のお漬物屋さんでもよく目にします。とはいっても、生産されてもほぼお漬物屋さん、高級旅館、京料理屋さんなどに直行するため、八百屋さんでお目にかかることはあまりありません。
普通の大根と同じように調理してもおいしいですが、比較的辛みが少なく、生でもろみや甘味噌を付けたり（きゅうりみたいですね！）、サラダに使ったり。小さめなのでぬか漬けや味噌漬けといったお漬物もおいしい。寒い冬は、カラダを冷やすきゅうりより、温めてくれる根菜の青味大根をおすすめします！
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