『菜の花と虎豆とキヌアのサラダ』

『菜の花と虎豆とキヌアのサラダ』

菜の花を少量のオイルで炒め蒸しにして、別にゆでておいた虎豆、キヌアと和えました。 オリーブオイルと、ちょっぴりのレモンと自然塩だけ、と、いつもどおりシンプルです。 菜の花の食感と春の苦み、虎豆のコクと甘み、キヌアのぷちぷ…

『春キャベツのザブジ-ココナッツ風味』

『春キャベツのザブジ-ココナッツ風味』

キャベツといえばお好み焼き!なコテコテ関西人。 とはいえ、食べても食べてもなくならないキャベツの外葉でかなりの枚数のお好み焼きを食べ続けたあと、「ほかのレシピを試したい」と思ったのも確か。 そんな折りでした、楽天堂さんか…

『春の菜っ葉サラダ 手亡豆添え』

『春の菜っ葉サラダ 手亡豆添え』

春の個性的な菜っ葉さんたちと、手亡豆は絶妙のコンビです。 ざっと洗った菜っ葉を ざくざく切って、手亡豆の水煮をのせて、オリーブオイルをたらーり。 以上っ。 黒ゴマたっぷりの全粒粉パンと一緒にいただきました。 この手亡豆(…

春の菜っ葉さんたち。

春の菜っ葉さんたち。

うつくしい~。 左から、ラディッシュ・ヴィオラ、ルッコラ、わさび菜、です。 春らしいすてきな香りと風味は格別。 そのままバリバリ食べちゃいます。 ちょっと「ぴりっ」としていて子どもちゃんたちは好まない、大人の味:-) な…

春キャベツ!

春キャベツ!

この時期のキャベツは、やわらかくってあま~くって、冬を乗り越えたカラダへのご褒美のようなごちそうです。 かろうじて、鹿ズに食べられなかった、ラッキーなキャベツくんたち。 ん?ラッキーなのは、恩恵を受ける私たちなのかも。。…

オランダ、ワーヘニンゲン大学から研究者さん来訪

オランダ、ワーヘニンゲン大学から研究者さん来訪

オランダ、ワーヘニンゲン大学から、農村社会学の研究者の方々に訪問いただきました。 経済学を研究するインターナショナルな学生さんたちも一緒の訪問団は、総勢約10名。 京北の農林業について京北農林業振興センターの方々からお話…