うつくしい～。
左から、ラディッシュ・ヴィオラ、ルッコラ、わさび菜、です。
春らしいすてきな香りと風味は格別。
そのままバリバリ食べちゃいます。
ちょっと「ぴりっ」としていて子どもちゃんたちは好まない、大人の味:-)
なのをいいことに、大人で独り占めできる、うれしい葉っぱたちです。
★ラディッシュ・ヴィオラ
表はワインレッド色、中は真っ白といううつくしいラディッシュ（二十日大根）。さっと洗って、がぶり！が最高です。葉っぱもおいしい！
オリーブオイルと少しの自然塩だけで まるごといただくのが、一番おいしいと思います。
★ルッコラ（ロケットともいいます）
最近ポピュラーなハーブ、ルッコラ。
ゴマのような風味とスパイシーな味を併せ持つので、やみつきになります。カルシウム・鉄分・ビタミンCなどが豊富に含まれていて、美肌にもいいらしい。
そのままでもおいしいのですが、やはりオリーブオイルと合いますね。
地中海沿岸原産のアブラナ科－実は、カブラや大根と仲間なのです。
今の時期、冬を越したルッコラの菜の花を楽しんでいますが、菜の花もごま風味でおいしい！
ローマ時代から栽培されていたのですが、当時はルッコラは「媚薬」として知られていたとのこと。
★わさび菜
ちりめん状の葉が特徴的なわさび菜。
九州で在来種の「からし菜」から生まれた変異種を育成されたものです。
葉の淵がギザギザのフリル状になるのが特徴で、からし菜特有のピリッとした辛みを持っています。葉が柔らかく、鮮やかな色合いとピリッとする味が美味。生のままサラダ、漬物、おひたしなどで美味しく食べられます。特に肉料理との相性がいいとされています。
