寒さも本格的になりましたね。
万木かぶは、高島市安曇川町万木地方で受け継がれてきた赤かぶ。
万木かぶ、といえば、ぬか漬け。
「絶品」と名高い、昔ながらの食べ方です。
それでも、ぬか漬けは少し敷居が高いなぁ、と感じる若い人でも食べやすいのが万木かぶのいいところ。
そもそも「かぶら」なので、ソテーしたり炊いたり、甘酢漬けや浅漬け、サラダなど、洋風でもおいしくいただけます。
しかも、華やかな彩り！ため息がでるほどです。
お漬け物にしたときの色彩は格別。
これが食卓に上るだけで、ほっこりあったかくなります。
この時期、お野菜の甘みもうまみも、栄養も最高潮に達します。
寒さから身を守るために、お野菜に備わった力ですが、そんなお野菜を根から葉まで、まるごといただいて、温かいからだで冬を過ごしたいですね。