ジャガイモの米粉パンケーキ。 刻んだニンジン菜とトマトと、米粉を混ぜた生地をじっくり焼くだけ。 外はカリッ、中がフワッでおいしいです。 水分がトマトのみなので、風味がさわやかです。 子どもたちにも好評！ 粉の量が少ないの…
草取り第2回目、総勢28名で無事終わりました！
草取り第2回目、無事終わりました！ 小さい人から大きい人まで、総勢28名での草取り作業。 今回も晴天に恵まれ（雨予報をはねのけて！）、とっても気持ちいい天気の中、田んぼの草と向き合う半日を過ごしました。 辛～い、地道ぃ～…
「ズッキーニのフリッター」
「ズッキーニのフリッター」 ちょっと厚めにスライスしたズッキーニを、衣をつけてカリッと揚げます。 卵を少しいれて、コクのある、フワッ、カリッに仕上げます。 この時期、よくありがちな、「おばけズッキーニ」。 数日逃しただけ…
こどもピーマン、甘みが強いピーマンです。
こどもピーマン 甘みが強いピーマンで、お子さんのいるご家庭で特に重宝します。 実はメキシコの超劇辛トウガラシ、「ハラペーニョ」を祖先に持つので、形はまさにハラペーニョ！触った手を匂っただけで「辛～い」となるやつです。 そ…
万願寺とうがらし、ぷりぷりで肉厚、特有の甘みと風味に、めろめろ
★万願寺とうがらし（Manganji Pepper) 夏野菜の中でも特に大好きな万願寺とうがらし、これがとれ出すと、夏本番！とウキウキします。 夏野菜の中でもバツグンの知名度を誇る万願寺とうがらし。 ところがドッコイ、実…
「京てまり」、「新京野菜」のトマトです
「京てまり」、「新京野菜」(*)のトマトです。 ミニトマトより少し大きめの「京てまり」、まるで宝石のように、きらきら輝く赤色です。 糖度がかなり高く、フルーティーな味わいなので、大人も子どもも夢中になります！ しかも、一…
横浜春蒔き五寸人参
一尺に対して、こちらは五寸ニンジン。 まるっこくて愛嬌あります。 寒さを経て甘～くなる冬の人参に比べると、あっさりちゃんな春蒔きニンジンさんたちですが、こってり煮物よりは遠慮したい今のじとじと期、あっさりさわやかさんたち…
山内一尺人参
山内一尺人参（さんないいっしゃくにんじん） 秋田の伝統野菜です。 名前の「一尺」が表すように、長さ三十ｃｍほどに生長する、太くて長～いニンジンです。きれいな橙色、香りが強くて、固めの歯ごたえある食感で、甘みも強いです。 …
草取り第1回目、無事…
草取り第1回目、無事終わりました！ 今回は総勢36名での草取り作業でした！ 1反の田んぼが小さく見えます！ ご家族でのご参加や、農学を専攻する学生さんなど、多様な方々に参加していただいて、うれしい限りです。 今回はさらに…
京都の伝統野菜の青味大根
☆青味大根（あおみだいこん）☆ 京都の伝統野菜の青味大根。 愛嬌ある、ひょろ長い一風変わった形をしています。 名前のとおり青味の濃い大根です。 「きゅうりを食べない風習を持つ左京区吉田付近の農家では、きゅうりの代わりに青…