【伝統野菜の播種・小農の極意】 やっと今日の種まき終わり これから昼ご飯 種まきしたのは、約15種類。伝統野菜は収益が出にくいので少しずつリレー栽培する。そして少しずつ流通や食べ手に受けがいい種類の生産を増やす。 これこ…
京都の伝統野菜の青味大根
☆青味大根（あおみだいこん）☆ 京都の伝統野菜の青味大根。 愛嬌ある、ひょろ長い一風変わった形をしています。 名前のとおり青味の濃い大根です。 「きゅうりを食べない風習を持つ左京区吉田付近の農家では、きゅうりの代わりに青…
今市かぶ。奈良の伝統野菜です。
今市かぶ。 奈良の伝統野菜です。 お味は「イマイチ」では決してありません！ うまみがぎゅっと詰まったかぶらは、おあげさんと炊いたらサイコーです。 奈良市今市町でさかんに栽培されていたのは1950年代ごろまで。 独特の風味…
伝統野菜のヤングリーフ、やっと食べられるまでに成長しました。定期便でお届け中です！
伝統野菜のヤングリーフ、やっと食べられるまでに成長しました。定期便でお届け中です！ 朝晩めっきり寒くなってきて、暖かい汁物がサイコーのごちそう。 最近はまっているのが湯豆腐。 とはいっても、ヤングリーフたっぷり入れている…
フランスの伝統野菜のニンジン
フランスの伝統品種のニンジン。 表皮がなめらかで、オレンジ色が美しく香いよいニンジン。 キャロットサラダやキャロットスープなど、にんじんの味を堪能する料理に向いているそう。