耕し歌ふぁーむ

仙台地方の伝統野菜の仙台雪菜。

ややほろ苦い独特の味で、食べ方はおひたし、煮浸し、みそ汁の具、炒め物、天ぷらなどが一般的です。

青菜炒めや炒飯等の中華風炒め料理にもあいます。

春先のつぼみも風味があり、おいしく食べられています。
菜の花を浅漬けにしたり、おひなさまのからし和え、ハマグリのお吸い物、おすしの具にも重宝されているそうです。