～京滋やヨーロッパの伝統野菜そしてその物語を食卓へ～
夏野菜が終わった～と思ったところなのに、
たっくさんの秋野菜で埋もれそうな耕し歌ふぁーむです。
「あますことなく食べて～」と訴えているお野菜たち、
たくさんのみなさまの食卓に引き取っていただかないと。。。！
秋のおいしい大地のめぐみの食べ手さん大募集です！
（末文のフォームでメールにてご連絡くださいませ！）
この間まで「ベビー」だった伝統野菜は、「ヤング」と呼べるまでに成長しました。大人までもう少し！
にんじん畑では若い根っこ付きのにんじん菜がわっさり。
このにんじん菜、畑ではにんじんの根っこより、たくさん獲れるもの。
いかににんじんの菜っ葉をたっぷり食卓に取り入れるか、に毎年楽しく悩まされていますが、そんな時期がやってきました。
冬の伝統野菜もにんじんも、冬にしっかり育ったお野菜を食べるためには、今、間引いた菜っ葉をたくさん食べないといけないわけです。
「ヤングベジタブル＝間引き野菜」といってもあなどれません。根っこを食べることの多い冬野菜ですが、「根っこ部分」よりも「葉っぱ」の方が栄養価が高いことも多いです。
実は季節の変わり目の今、菜っ葉が蓄えてくれる栄養って、この時期のからだが欲しているものかもしれません。
たっぷりとって、からだの調子を整えたいものです。
今回お届けするのは以下のお野菜になります。
（☆のお野菜は収穫状況によりお届けします）
★ヤングベジタブル～京都・滋賀、ヨーロッパの伝統野菜をお届け
京都や滋賀やヨーロッパの伝統野菜、水菜、日野菜、白かぶ、赤かぶ、大根などをお届けします。
柔らかい葉っぱは、サラダ、浅漬け、ふりかけ、おみそしる、なんでもおいしいですよ。
★にんじん菜（ちっちゃなかわいいにんじん～ヤングにんじんまで！）：
菜っ葉でふりかけをどっさり作っては、毎食ご飯にかけて食べてます。風味がたまりません！黒田５寸にんじんの原種を育てています。
☆ナス（賀茂ナスやヨーロッパの茄子）：賀茂ナスは田楽、西洋のおナスはミンチとチーズとグラタンなどの西洋風なお料理に合います～
☆ホワイトアイシクル（白くて長いラディッシュ）、ピンクラディッシュ：オリーブオイルと塩が絶品です。
☆白かぶ：マルトー、美しい白が特徴のフランスの白カブ。シチューにも合いますがサラダでも絶品です。
☆赤カブ：万木カブ。滋賀、湖西の伝統野菜です。酢漬けするとうっとりする美しさに！
☆鷹峯トウガラシ：万願寺より小ぶりの甘いトウガラシ。京都北区鷹峯に伝わる伝統野菜。
フライパンでじっくり焼いて醤油みりんでジュッ。じわっと口に広がる滋養深い甘みのトウガラシは、6歳坊の好物でもあります。
☆大根：青味大根、生産が激減している貴重な大根。冬場にキュウリの代用として使われたサラダにも合う甘い大根。
聖護院大根、京都の伝統野菜の丸大根。秋の煮大根に最適です。
☆きゅうり（バテシラズ）：秋口に獲れる甘みとうまみの強いきゅうり。ほんとおいしい。きゅうりは冷やすので、ぬか漬けにしたり、味噌と食べたり塩もみしたり。工夫しておいしく食べたいものです。
☆新京野菜：イタメチャイナ、その名の通り炒め物に合う京野菜のニューフェイスです！
さや葉月、新京野菜のささげ。まだできたてほやほやの野菜です！
発送日は以下になります（関西近辺の大抵の地域は翌日着）。
1．10月22日(水)
2. 10月24日(金)
3．10月27日(月)
4．10月28日(火)
5．10月29日(水)
6. 10月30日(木)
＊おすそわけのお代：2,500円（関西圏への送料込。関東の場合は100円増し、その他地域はお問い合わせください）
おすそわけできる数は限りがあります。
先着順で受付となりますのでご了承ください。
ぜひお早めにお申し込みを！
「山里のおすそわけ単発便：秋野菜」のお申込み方法：
以下に必要事項をご記入の上、耕し歌ふぁーむまでメールにて送信ください。
メール送付先：tagayashiuta@gmail.com
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件名：「山里のおすそわけ単発便：秋野菜」に申し込みます
ご氏名：
ご住所：〒
お電話番号：
発送/お届け日：（1.2.3.4.5.6.からご選択ください）
着時間指定：（午前中、12-14、14-16、16-18、18-20、20-21時、でご指定ください）
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では、ご縁をお待ちしております～。
また、お問い合わせ、コメントも大歓迎です～。
＊「うち少人数だし、たくさんの量は困るなぁ・・・」とおっしゃる方は、「おすそわけ定期便@キッチンハリーナさん」をご検討ください。第2、4金曜日にお届けしています～。
＊少量パックでのお届けも可能です。たとえば、「1000円分を10セット」など、ご近所さんと、職場のお友だちと、「わけわけ」してみませんか？
お気軽にお問い合わせください～。
