『オクラと打ち豆の和え物』
オクラがたくさん採れています。
この時期ちょっと気を抜くと、あっという間に大きくなりすぎるので、せっせと食べています。
さっとゆでたオクラ、さっとゆでた打ち豆、乾燥ゆばを、塩麹とポン酢で和えてゴマをふります。
打ち豆とは、大豆をたたいて平たくして乾燥させた保存食です。一度水分を含ませて乾燥させているので、火のとおりが早いです。何かをゆでるついでにさっとゆでて、すぐ料理に使えるのです。大豆なのに「思いついたとき」に料理できる、とても便利な食材。
京都の豆屋さんの楽天堂さんの「乾物コース」で送られてきて、その存在を知りました。おいしくて便利です～。
その打ち豆のコクと、オクラのネバネバと、さっぱりポン酢味、夏の一品にピッタリです！
