「もちとうもろこしを植え付けました」
ピンクのもちとうもろこし。
最近はコーンといえば、スウィートコーンのような甘いコーンしか見かけなくなりました。
それに比べて、昔から栽培されてきた「もちとうもろこし」は、ほんのりした甘み、堅めでかめばかむほど味がしみるタイプで、どちらかというと雑穀系。
我が家では、玄米と一緒に炊きます。
圧力鍋で30分以上炊いてやっと、もっちりとした食感になるのですが、その味わいはやみつきです。
いっぱいなってね～。
「もちとうもろこしを植え付けました」
6 thoughts on “「もちとうもろこしを植え付けました」”
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このトウモロコシ、大好きです。実家のある九州ではたまに食べていたのですが、京都に来てからはなかなか見つけられません。また食べたいなぁ。
あ、これ、北タイにもいっぱいあって、めちゃ安い。でも、確かに、若い人たちは敢えてもう食べないかな。「地元のとうもろこし」とか言って、敬遠。後から西洋から入ってきたスイートコーンの方が、”モダン”な感じなんでしょうね。
Yuri Kamemuraさん、九州ではもちきびと呼ぶんですよね？たっぷり実った暁にはぜひ食べていただきたいです～。
Yuki Miyakeさん、北タイはモチ米といいモチトウモロコシといい、モチモチ文化なんですね。若者はあえて食べないなんてもったいないですね～。ご飯に入れて炊いたときのおいしさといったら！北タイでも、モチ米に入れて炊いたりするんですかね？
いや、もち米と炊いているのは、私は見たことがないな。。。豆類と餅米＋ココナッツミルクはあって、おいしいけれど、甘い。。。今度、このとうもろこしと米で炊いてみます。（蒸すの？）
Yuki Miyakeさん、ぜひに！玄米と一緒に炊くときは、生のまま玄米と一緒に同じ炊飯時間でOKやけど、白米と炊くときは、一度30分ほど圧力鍋で炊いておきます。それを白米と一緒に炊くともっちりなりますよ。
甘いのはワタシの想像力を超えていましたが、米とモチトウモロコシとココナツミルクとかで、甘くしても案外いけるかも！？