壬生菜です。 この時期の壬生菜はあっさりめ。 サラダで食べたり、さっと火を通して和え物にしたり。 ご飯にもパンにも合う壬生菜です。
春菊。ほろ苦くもほんのり甘い風味、たまりません。
春菊。 このほろ苦くもほんのり甘い、風味がたまりません。 子どものころは苦手だった春菊。 野菜大好きな我が家の子どもたちですが、彼らも苦手です。 ということは、大人、食べ放題！ おいしい野菜は 「かあちゃん、それ、食べた…
紅法師（赤水菜）です。
紅法師（赤水菜）です。 赤紫の軸に目を奪われる、とても美しい水菜です。 さっと炊いてもおいしいですが、それよりは麗しい見た目を生かしたサラダがいいですね。
レンゲ色に染まった田んぼ。 田植えも間近です。
レンゲ色に染まった田んぼ。 田植えも間近です。
「水菜と赤レンズ豆のシャキット和え」
「水菜と赤レンズ豆のシャキット和え」 ありがたくもたくさんの青物で恵まれた春の畑のおかげで、食卓はグリーンズ（青物野菜）一色！ フライパンに油を熱し、半分にタマネギ、もう半分に赤レンズ豆（生）を入れてじっくり炒めます。塩…
「ほうれん草と銀手亡の和えもの」
「ほうれん草と銀手亡の和えもの」 ほうれん草はおひたしがもちろんおいしいですが、豆と合わせたのが最近大好きです。中でも銀手亡と合わせると、クリーミーになって絶品！ 銀手亡、ちょっとゆですぎちゃって、余計にクリーミーです。…
今年もお米づくり始動！：種もみの選抜
今年もお米づくり、始動しました！種もみの選抜です。 わくわくすると同時に、緊張する時期の到来です。 今年も種もみの選抜作業を行い、お米作りの第一歩を踏み出しました。 「種もみ選抜」について、去年書いた記事ですが、ご興味あ…
どっしりとした冬野菜がなくなって寂しいですが、みずみずしい葉物を楽しめる季節になりました。
どっしりとした冬野菜がなくなって寂しい・・・ですが、うれしいことに、みずみずしい葉物を楽しめる季節になりました。むしゃむしゃ、畑でつまみぐいしちゃうぐらいです。 「オリーブオイルと塩だけでおいしい！」とウレシイお声もいた…
赤キャベツ。色合いがとてもすてきです。
赤キャベツ。 色合いがとてもすてきです。
今期最後のかぼちゃ、シンデレラパンプキン。
今期最後のかぼちゃ、シンデレラパンプキン。あぁ、これでかぼちゃともお別れ、また夏(食べるのは秋とはいえ夏野菜ですもの)に逢えるのを楽しみに待っています。 きれいな色と形、この時期まで腐ることなくもってくれた丈夫さ、どれを…