オクラ Okra
アフリカ北部原産の歴史が長い野菜で、エジプトでは2000年前から栽培されていました。
日本へは幕末から明治初期に伝来しましたが、一般的になったのはごく最近です。
調理方法は、炒めるのなら手早く、煮込むならゆっくり弱火で調理します。
日本では、納豆、山芋とオクラで「三ねり」と言われ、3つ混ぜ合わせる食べ方もポピュラーです。
他に、天ぷら、煮物、炒め物、刻んで生食と多彩な使い方ができます。
アフリカ大陸はもちろん、地中海周辺やアジア、奴隷とともに渡ったアメリカ大陸でよく食べられているオクラ。
世界各国の多彩な調理方法を試してみるのも楽しいですよ！
主に以下の二種類を育てています。
エメラルド（Emerald）：さやは滑らかで、ほっそりとした丸さやのオクラ。濃いエメラルドグリーンのとても美しいオクラです。
レッドベルベット（Red Velvet）：ワイン色のベルベット地のような色をしたオクラ。
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