青じそ （穂じそ） Green perilla
中国原産で日本では奈良時代から栽培されており、薬草として重宝されてきたシソ。ビタミン類、ミネラル類、抗酸化物質が多く含まれ、アレルギー抑制、抗菌作用、防腐作用、美肌効果、ダイエット効果、血液さらさら効果、貧血・不眠や夏ばて解消、整腸作用、利尿作用などの効能があると言われています。つまに、サラダに、天ぷらに夏のメニューの名脇役として大活躍。余った青シソはしょうゆに漬けておくと、シソの香りとコクが備わった、保存も利くすばらしい調味料になります。
「青じそ」に関する記事はコチラ↓
http://tagayasiuta.com/tag/青じそ/
