ジャガイモの米粉パンケーキ。
刻んだニンジン菜とトマトと、米粉を混ぜた生地をじっくり焼くだけ。
外はカリッ、中がフワッでおいしいです。
水分がトマトのみなので、風味がさわやかです。
子どもたちにも好評！
粉の量が少ないので、パンケーキ・・・ではない感じですね。
もうちょっとぴったりな名前がありそう。
ジャガイモ、大好きです。
お肉も大豆製品もお豆さんにも合うし、洋風も和風もOKだし。
日々のおかずにも、パーティメニューにもなるし、（ハラペコアオムシなみの…）子どもたちのおやつにも！
常温で保存可能なところもありがたい。
アンデス原産のジャガイモは、ヨーロッパに伝えられ、オランダ人がジャワ島から日本に伝えたと言われています。ジャガイモを食べる習慣は、ほとんどの地域にとって歴史の中でも最近の話しだというのに、この存在感！
「世界のジャガイモ料理」という本を買いました。
世界のあちこちで日々食べられているレシピは多彩でおいしそうで、それらをひとつずつ試してみたいです。
「世界のジャガイモ料理」読んでみたい！
我が家はシェーファーズパイがお気に入りでーす♪