グリーントマトのチャツネ – 耕し歌ふぁーむ

グリーントマトのチャツネです。
フルーティーな緑色のトマトにニンニクとショウガ、スパイスを効かせた、酸味と甘味がやみつきになるグリーントマトのチャツネ。

ゴーダチーズのスライスと、このチャツネは最高の組み合わせ。

カレーの付け合わせにもGood。

鮮やかなグリーンのきらきらした宝石のようなグリーントマト。シーズン終わりには泣く泣く畑に返していましたが、なんともったいないことをしていたのでしょう！

チャツネやジャム、カレーやトマト煮込みなど、赤くならなかった緑色のトマトは、ゴージャスなメニューに七変化してくれることがわかってからというもの、いろんなメニューでグリーントマトを楽しんでいます。いまやありがたい秋冬野菜！アメリカのファーマーズマーケットにはグリーントマトも普通に売っているというのもうなづけます。

煮込み料理やピクルスはもちろん、以前レシピを紹介したグリーントマトのフライもゴージャス。

今週土曜日のオーガニックマーケットにも少しですが持っていきます～。