秋のお野菜、どっさりです。 今、やわらかくて風味豊かなヤングリーフまっさかり。 塩してオリーブオイルとか、ふりかけとか、サラダとか、こればっかり食べても飽きません。
『マコモと秋ナスの春巻き』
マコモの春巻きは絶品です。 シャキシャキした歯ごたえと、ゴマ油の香りがたまりません～。 もう季節最後の秋ナスと豚ミンチ少々も入れて、お野菜たーっぷり、ゴージャスな春巻き。 そろそろ、冬野菜の間引き菜もたっぷり食べられる、…
『シンデレラパンプキンパイ』
パイシートがあったので、パイも作ってみました。 バターのこくたっぷりの風味とシンデレラパンプキンの餡が絶妙です。 餡は、タルトと同じく、豆乳、きび砂糖、黒糖、ちょっとの塩、で作りました。 秋はパイとかタルトとかがおいしい…
『日野菜かぶ』
滋賀県日野町に伝わる伝統野菜。 カブラの仲間ですが丸くなく、細い大根のような円筒形の形が特徴的。雪のような白い色と根元の紫紅色のコントラストがきれいなお野菜。別名「緋の菜」と呼ばれるだけあって、塩漬けにすると桜色に、甘酢…
『かぼちゃパンのサンド』
シンデレラパンプキン レシピシリーズ（？）第5弾！ ほのかな甘みと香りとコクのあるカボチャパンに、よつ葉のゴーダチーズ、水菜ときゅうりをはさんだだけというシンプルなサンドウィッチです。 シンプル一番、「オランダ風」と言っ…
『パンプキンスコーン』
鮮やかな黄色のハート型スコーン。 見てるだけでハッピーになる、超ラブリーなお菓子です。 バターも卵も使わず、全粒粉、パンプキン、豆乳、菜種油、きび砂糖と塩少々で焼き上げたスコーン。 見た目は派手にカラフルですが、シンプル…
稲刈り、終了！
空高く透き通った空気、深緑の山に映えて、きらきら黄金色に光る稲穂。 小さくて頼りなさげな早苗を手に土と触れあう田植えも好きですが、きらきら光る稲穂に包まれる稲刈りは、まさしく稲作のハイライト。 田んぼ一枚一枚、植えた時期…
『シンデレラパンプキンの豆乳タルト』
あっさりな果肉のシンデレラパンプキン、さらっとしていて、もったりしていないからか、パイやタルトにとても合うと思います。 1．シンデレラパンプキン（鮮やかなオレンジ色の皮も一緒に）蒸します。 2．1．を豆乳と火にかけてブレ…
かぼちゃマン
シンデレラパンプキン、子たちがお世話になっている保育所では、「かぼちゃマン」となって大活躍（！？）。 保育所の先生方の創意工夫＆細やかな演出がスバラシく、夏から「お野菜マン」と称するお野菜ヒーローたちが、こどもたちのハー…
シンデレラパンプキン、ハロウィンイベントにいかがですか～？
収穫して日が経って、オレンジ色にますます深みがかかってきて美しいシンデレラパンプキンさんたち。 写真はとあるイベントのときのもの。 かぼちゃクリームの玄米リゾットを、シンデレラパンプキンの器に入れました。 かなりかわいい…