万木かぶです。ぬか漬けが美味しいですが、オリーブオイル炒めても絶品です。
京こかぶ
つややかで真っ白い肌に、鮮やかな葉のコントラストが美しい「京こかぶ」。 本当にほれぼれするべっぴんさんです。 「聖護院かぶ」とともに、京のブランド産品に認定されたのは2007年。 主に京都市右京区京北で栽培されるかぶらで…
今市かぶ。奈良の伝統野菜です。
今市かぶ。 奈良の伝統野菜です。 お味は「イマイチ」では決してありません！ うまみがぎゅっと詰まったかぶらは、おあげさんと炊いたらサイコーです。 奈良市今市町でさかんに栽培されていたのは1950年代ごろまで。 独特の風味…
『白菜とかぶらの手亡豆和え』
白菜とかぶらをさっと蒸して、水で煮ておいた手亡豆と和えました。 味付けは塩とオリーブオイルのみ。 かなりおいしいです。 この手亡豆は、京都の尊敬する豆屋さん、楽天堂さんの豆料理クラブから届いたものです。ただ、水でゆでただ…
『彩りかぶらと菜の花のもちきびペンネ』
冬畑のカラフル3兄弟、万木かぶ（赤）、京子かぶ（白）、黄金かぶ（黄）たっぷりのペンネ。もちきびをからめてプチプチ感を出しました。 じっくり炒めたタマネギの甘み、香ばしいニンニクのコク、香り高いオリーブオイル、そして塩麹の…
『ブロッコリーと日野菜のジェノベーゼ・パスタ』
夏のジェノベーゼソースがあまっていたので（まだもってます！）、日野菜とブロッコリーのジェノベーゼパスタにしました。 日野菜のさくら漬けは絶品ですが、さっすが「かぶら」さん、パスタなど洋風料理にも合います。
『白菜とかぶらとテンペの中華風』
この時期の白菜はまさに山里のめぐみ。 ほんのり優しい甘みが、口いっぱいに広がります。 白菜といえば鍋！ 蒸しただけもおいしい。 でも、こんなに胸がざわざわしてしまう日は、元気になるべく生姜とにんにくが効いた中華風もいい。…
『かぶらとひよこ豆のポモドリーノ』
ひよこ豆はもちろん、かぶらはトマトソース（ポモドーロ、ポモドリーノはトマトソースパスタ）に合います。 夏にせっせと作っては保存したトマトソース（うちは味噌と和えたソース）、いまだに活躍しているのでありがたい。 パスタって…
日野菜とにんじんと万木かぶのアンチョビドレッシング
おすそわけ定期便の会員の方から届いたレポートご紹介します！ ドレッシングがおいしそう～。 Y.U.さん、ありがとうございました！ http://ameblo.jp/happy-assort123/entry-119811…
『彩りかぶらのスパニッシュオムレツ』
スパニッシュオムレツといえば、ジャガイモです。 本場スペインの正当派レシピでは、たーっぷりのオリーブオイル（じゃがいもが泳ぐ感じ）でジャガイモを揚げ、そこにたーっぷりの卵液を流して焼きあげます。 それを、赤かぶ・白かぶ・…