耕し歌ふぁーむ

ニンジンの種まき、進んでいます！ ニンジンは特に丁寧な種まきが必要です。 種まき次第で、のちの草管理の大変さが格段に違う！と思うのです。 今回は、カリフォルニアのバークレイから、AdamさんとChaさんの二人が手伝いに来…

『オクラと打ち豆の和え物』 オクラがたくさん採れています。 この時期ちょっと気を抜くと、あっという間に大きくなりすぎるので、せっせと食べています。 さっとゆでたオクラ、さっとゆでた打ち豆、乾燥ゆばを、塩麹とポン酢で和えて…

『トマトとズッキーニの酒かすケークサレ』 千切りズッキーニとトマトを酒かすと豆乳の生地に練りこんだケークサレ。 かなりの量（粉の半分の量）のズッキーニを入れましたが、目立たない感じです。これを「よし」とするか、「せっかく…

稲についたヤゴの抜け殻。 「赤とんぼ」は日本の原風景と言われますが、その代名詞とも言えるアキアカネの一生はとても神秘的です。田んぼとともにあるその一生を、ご紹介します。 まずアキアカネは、秋の田んぼで卵を産みます。稲刈り…

「汗を取り戻そう！」- 食と農を汗から考える 　梅雨が明けたはずの京北ですが、雨予報ではないのに雨が来たり、 かと思えば「豪雨」アラートが来たり、そのアラートが外れたり。天気予報とお天気に翻弄される日々です。 さて、暑い…

大きくなりすぎたズッキーニ・ミラノ。 本当は20cmぐらいで収穫するものなのですが、大きな葉っぱにかくれて見過ごされ、気がついたらこの大きさに。 それでも、皮が固いのと、全く固くなく通常どおり食べられるものがあります。こ…

ズッキーニ、ミラノという品種です。 ズッキーニといえばイタリア、そのイタリアのNano Verde di Milanoという伝統品種です。そのまま訳せば「ミラノの緑の小びとちゃん」、かしら。 ただ、この小びとちゃんたち、…

ズッキーニのクロブラン。 白いUFO型で、形がとてもユニーク。 柔らかくてみずみずしいズッキーニは、暑い夏にうれしいお野菜です。 普通にカットして通常のズッキーニとしてもおいしいですが、頭を横にカットして、詰め物をしてオ…