なますとはいえ、人参ではなく甘～い柿を使っています。
青味大根はサラダに合います。
特にオリーブオイルに合うと思うんです。
緑色の部分は甘くてシャキシャキと食感もよく、ほんと「冬のきゅうり」の名を送りたいぐらいです。
そんな青味大根を塩してちょっとおいて水気をしぼります。
そして千切りした柿と合わせます。
青味大根の葉っぱは、これまた他の大根菜と違って風味豊かです。
これをみじん切りにして加えます。
最後にオリーブオイルをたらーり。
切るだけ、和えるだけ、の超お手軽メニュー。
食べておいしいオリーブオイルが唯一のコツといえばコツ。
冬はあまりサラダを食べたくならないのですが、この一品だけは別です。