最後の紫いも（パープルスィートロード）、タルトにしました。
蒸してつぶして、親指のかけらほどのバターを和えました。
少量でもバターの風味はリッチな気分にしてくれます。
甘みは紫いもの甘みだけ。
それがすっごく甘いのです。
さくさくのタルト生地に、自然の甘みの紫いものフィリングをのせます。
そして、塩だけで炊いたリンゴのコンポートを葛でとろみをつけ、紫いもフィリングの上に載せて、オーブンで焼き上げました。
とってもゴージャスなおやつになりました。
パープルスィートロード、ほんとおいしいですね。
蒸した紫いもと鳴門金時のさつまいもをおやつに出せば、こどもたちの手は紫へと「にゅにゅにゅ」と伸びます。
とても甘いけれど、刺激的な甘みではなく、自然の優しさを備えた甘みはやみつきになります。
今年は自家用程度しか植えられなかったのですが、来年はもっと植えよう～。
