味噌造りで使用する大豆、戻してくれています@キッチンハリーナさん。 以下、ハリーナさんの投稿からです。 === 味噌作り、第1弾。無農薬大豆をよく洗い、3倍の水に18時間浸して戻します。明日の味噌作りの会は参加者多数のた…
『ブロッコリーと日野菜のジェノベーゼ・パスタ』
夏のジェノベーゼソースがあまっていたので（まだもってます！）、日野菜とブロッコリーのジェノベーゼパスタにしました。 日野菜のさくら漬けは絶品ですが、さっすが「かぶら」さん、パスタなど洋風料理にも合います。
『白菜とかぶらとテンペの中華風』
この時期の白菜はまさに山里のめぐみ。 ほんのり優しい甘みが、口いっぱいに広がります。 白菜といえば鍋！ 蒸しただけもおいしい。 でも、こんなに胸がざわざわしてしまう日は、元気になるべく生姜とにんにくが効いた中華風もいい。…
『かぶらとひよこ豆のポモドリーノ』
ひよこ豆はもちろん、かぶらはトマトソース（ポモドーロ、ポモドリーノはトマトソースパスタ）に合います。 夏にせっせと作っては保存したトマトソース（うちは味噌と和えたソース）、いまだに活躍しているのでありがたい。 パスタって…
おすそわけ定期便の会員の方から届いたレポートご紹介します！
おすそわけ定期便の会員の方から届いたレポートご紹介します！ ドレッシングがおいしそう～。 Y.U.さん、ありがとうございました！ http://ameblo.jp/happy-assort123/entry-119811…
『流域のめぐみ木樽味噌、おすそわけ中！』
「コメと味噌さえあれば生きていける」 かつて日本では、いのちの基層を成していたコメと味噌のことをこう表現していました。 農村では、コメは収穫して一年後、すなわち、新米ができてから古米を食べ始め、味噌にいたっては2年以上お…
『雪中にんじん』
雪を掘りほり、にんじんを収穫します。 「耕し歌ふぁーむのにんじんは、香りが強い！」 「甘みが強い！」 とよくお褒めいただきます（ありがとうございます！）。 それもこれも、雪の下でじーっと耐え、寒さからカラダを守るため甘み…
『彩りかぶらのスパニッシュオムレツ』
スパニッシュオムレツといえば、ジャガイモです。 本場スペインの正当派レシピでは、たーっぷりのオリーブオイル（じゃがいもが泳ぐ感じ）でジャガイモを揚げ、そこにたーっぷりの卵液を流して焼きあげます。 それを、赤かぶ・白かぶ・…
『聖護院大根のカツ風』
おすそわけサポーターのUさまから報告をいただいたレシピです。 「ポタージュにしようと思って下ゆでしたものを変更したのですが、米粉とカレー粉を混ぜて水溶きしたものにくぐらして、ほんのりカレー味で美味しくいただきました」 と…
『ポチマロン、ひよこ豆&レンズ豆のトマトソース和え』
ポチマロンもかなり柔らかいかぼちゃで、スライスしてじっくりソテーしたものと、ゆでた豆を和えて、トマトソースで味付けしました。 かぼちゃと豆の組み合わせはおいしいです。 ひよこ豆バージョンと、緑レンズ豆バージョンです。 か…