シンデレラパンプキン Pumpkin, Rouge vif d’Etampes
とっても鮮やかなオレンジ色のかぼちゃ。ラブリーな名前は、シンデレラのお話しで、フェアリー・ゴッドマザー（妖精のおばあさん）が魔法で馬車に変えた、あのかぼちゃに由来しています。ラブリーな名前に引けを取らない見た目のパンプキンは、見ているだけでハッピーな気分になります。
そもそもは、フランスの伝統品種で、本名は、”Rouge vif d’Etampes” 。直訳すると、「エタンプ（フランスの郡のひとつ）の鮮やか赤かぼちゃ」という感じ。
注意点!ですが、いわゆる「くりかぼちゃ」みたいにほっこりはしていないので、「かぼちゃの炊いたん」には向いてませんのであしからず。。。収穫時からだいぶ熟成されたとはいえ、とてもみずみずしく、炊いたら･･･いわゆる「べちゃっ」となってしまいます。やはり洋風な食べ方が合うようです。
例としましては、
・パンプキンスープ：水分多いので、水入れなくってOK！なぐらいです。洗ってカットしたパンプキンを、鍋に入れて、塩入れて弱火でコトコト。すごい水分が出てきます。じっくりソテーして甘みを引き出したタマネギとにんにくを加えます。
あっさり系がお好きな方は、豆乳＋オリーブオイルが合います！少しこくが足りないな～ってときには、味噌（白味噌もいいです）＋みりん、などがよいです。
こってり系がお好きな方は、牛乳や生クリーム入れると絶品です。クルトン＋にんじん菜でほっこりスープです。
・パンプキンリゾット、キッシュ、タルト、パイ
・サラダ:生のまま千切り。塩してしばらくおきます。水分しぼって、オリーブオイル、塩、酢（甘酢）、などで味を調えます。クミンなどスパイスを入れてエスニックでもおいしい。
・ソテー：オリーブオイルでじっくりソテー+塩だけもGood。
シンデレラパンプキン
シンデレラパンプキンのベーグル