大葉春菊。
普通の春菊より切れ込みがゆるやかです。
風味が格別でサラダでも食べられる春菊です。
私はこの春菊が大好きです。
収穫していても、どうにもこうにも衝動が抑えられず（笑）ぱくぱく食べてしまいます。
口にほわっと広がる、ふんわり甘くて、ほんのりほろ苦い風味がやみつきです。
生でもおいしいですが、さっと湯がいたり、あるいはジェノベーゼ風なペーストにしたりしてもおいしいです。
さて、こんなに大好きな大葉春菊ですが、残念なことに旬ももう終わりです。
つぼみをつけているのです。
花を咲かせている株もあります。
それでも、まだおいしく食べられるのです。
つぼみはちょっと苦く感じられる方もいらっしゃるかもしれませんが、私は食べています。気になる場合は、つぼみ部分はぽろっととれますので、とりのぞいてもいいかもしれません。
今期最後の大葉春菊、できるだけ最後まで楽しんでいただけるようお送りしています。
うちでもできるだけ収穫して、ジェノベーゼにして長い間楽しみたいと思います。
美味しそう！胡麻和えにして食べたい！
野菜ヘの愛を感じます。