バーバ・ガヌーシュ、クリーミーなナスペースト、パンやピタパンととっても合う、この時期絶対作るメニューです。
日持ちも結構するし、ちょっと多めに作っておいたら便利です～。
中東ではファラフェルやフンムスなどといっしょに前菜で出てくるアラビックサラダの定番で、ピタパンとナンの中間みたいなみたいなアラブのパンと食べます。
レシピは、まず、なすをオーブンで焼くか、蒸すかで柔らかくします。
水が多ければ余分な水分はサラダスピナーなどで取り除いてもいいです。オーブンで焼いた方がスモーキーな香りがついて私は好きです。
中身を取り出して(皮を取り除く)、レモン汁、ニンニクを入れてブレンダーにかけます。トロッとしたら、白練りごま、オリーブオイルも入れてまたガーッ。塩で味整えてでき上がり！
クミン入れるともっとエスニックです！
超簡単です！ぜひやってみてねー。
この時期のナスは、どうしても種が出てきます。通常料理にも使えますが、このペーストだと種が逆にアクセントになって、いい感じです。
