『エゴマのコリアン風醤油漬け』
とても香りがよく、おいしいエゴマの葉。
青じそと同じような使い方が可能ですが、韓国の伝統的な食べ方、エゴマの葉のしょうゆ漬けは、特に暑い夏、ご飯が進む常備菜になります
作り方はとても簡単。
醤油、みりん、きび砂糖、ごま油、にんにく（すりおろす、あるいはにんにく醤油で代用も可）、鷹の爪（刻み）か粉トウガラシ（なくても可）、白炒りゴマ、の液を作って、洗って水気を切ったエゴマの葉を漬け込むだけ。
しんなりしたら食べ頃！
かなり持ちますが（それこそ何週間も！）、毎食時に出したりしまったりして、しばらく放置するとかびが生えたりします。梅酢（梅を塩漬けして上がった梅エキス）も加えると、防腐効果もあります。
ぴりっと辛いのが病みつきになりますが、子どもたちも食べたい！というので、からい材料を入れないバージョンもつくりました。
おにぎりにまくとおいしいです。
これ美味しいよね(^q^)
作ってもらったのしか食べたことないけど♪