『エゴマのコリアン風醤油漬け』 とても香りがよく、おいしいエゴマの葉。 青じそと同じような使い方が可能ですが、韓国の伝統的な食べ方、エゴマの葉のしょうゆ漬けは、特に暑い夏、ご飯が進む常備菜になります 作り方はとても簡単。…
大根、かぶらなどの秋冬野菜、ひたすら種まきです。
大根、かぶらなどの秋冬野菜、ひたすら種まきです。 「秋の一日、春の七日」 と言われる時期です。 「日に日に日が短くなり気温が下がる秋の一日は、日増しに暖かくなる春の七日に相当する」という意味です。 よく言ったもので、この…
ニンジン畑の草引き
ニンジン畑の草引きです。 どんどん出てくるニンジンの芽。 せっせと草引きです。 ビフォー、アフター、の写真。 それにしても、スギナの葉、強い強い。 ニンジンと一緒に芽吹いたはずなのに、もうこんなに育ってるのですから。 引…
2015年度開発教育セミナーでお話させていただきます
開発教育セミナーハウスさん企画の2015年度開発教育セミナーに、耕し歌ふぁーむ農場主（という名の現場担当何でも屋さん）松平を呼んでいただきました。ありがたくも話題提供させていただきます。 普段、 「お野菜やお米としか話を…
『ナスと玄米のサラダのゴハンピタ』
『ナスと玄米のサラダのゴハンピタ』 秋なすがおいしい季節。 ゴハンを練り込んだピタパンの生地に、ソテーしたナスと玄米をオリーブオイルとクミンシード＆タイムで味付けしたフィリングを詰めました。 ゴハン入りのピタパン、配合を…
『フィレンツェナスのパルマ風 Melanzane alla Parmigiana』
『フィレンツェナスのパルマ風 Melanzane alla Parmigiana』 最近、すーっごくはまっています。 揚げ焼きにしたフィレンツェナスを耐熱容器に並べます。 塩をして、トマトソースを塗ります。 バジルをぱら…
9月19日（土）京都オーガニックマーケット 親子で楽しむオーガニックライフ＠新風館！
【9月19日（土）京都オーガニックマーケット 親子で楽しむオーガニックライフ＠新風館！】 シルバーウィークの初日、京都オーガニックマーケットが開催されます！ 毎月第3土曜日に開催されている京都オーガニックマーケットです…
『フィレンツェナスのスペイン風野菜詰め』
『フィレンツェナスのスペイン風野菜詰め』 Berenjenas Rellenasと呼ばれるスペイン料理。 身の柔らかいフィレンツェナスをくりぬいて、ナスの中身と、タマネギソテー、子どもピーマンをオリーブオイルで炒めてトマ…
雨の合間に種まき、種まき、ひたすら種まき。。。
雨の合間に種まき、種まき、ひたすら種まき。。。 ほんとに変な天気が続きますね。。。 8月8日の立秋を境に夏日が姿を消し、夏が帰ってくるのは今日か明日かと待っていたのに、気がついたら雨ばかりの秋。 畑のあちこちが水浸しです…
『万願寺とうがらしとレンズ豆のオリーブオイル炒め』
『万願寺とうがらしとレンズ豆のオリーブオイル炒め』 最近はまっているレシピです。 オリーブオイルをフライパンにひいて、生のレンズ豆を炒めます。 （クリスピーに仕上がるまで） 万願寺とうがらしを入れて、しんなりするまで一緒…