エゴマの葉のチヂミ エゴマの葉、とても元気です。 ごっつい葉っぱがわっさわさ畑で揺れています。 この夏、コリアン風醤油漬けでたっぷり楽しみました。 辺りは秋の色、音、においに包まれています。 お日さまの勢いも一時期ほどで…
秋冬野菜の種まきを始めました
秋冬野菜の種まきを始めました 35度近い炎天下。共同耕作者の森俊二商店さんと「こりゃ作業したらあかん温度ですな」といいながら５畝の畑の半分に播種（種まき）しました。 お盆過ぎると秋冬野菜の播種をされていた近所の爺様、婆様…
『夏野菜の南蛮漬け』
『夏野菜の南蛮漬け』 夏野菜が大量にあるこの時期、外せない一品。 常備菜になるのでとてもありがたいです。 ナスは厚切りに切って、油でじーっくり焼きます。 万願寺トウガラシや鷹峯とうがらしも、まるまま油でじーっくり焼きます…
「まだまだニンジンの種まき中」
冬に収穫するニンジンの種をせっせと蒔いています。 超強力Wwooferの3人と子どもたち2人のおかげでかなりの畝が終わりましたが、最後の畝も終了。 「最初が肝心」とばかりに丁寧に蒔いていると、お空模様が怪しい。「ゴロゴロ…
『ズッキーニのパンケーキ』
『ズッキーニのパンケーキ』 育ち盛りの（育ちすぎの・・・）ズッキーニのおいしい食べかたシリーズです。 千切りにしたズッキーニに粉を混ぜます。 我が家では、デフォルトで米ぬかも入ります。 白ごまとか入れてもおいしいです。 …
ニンジンの種まき、進んでいます！
ニンジンの種まき、進んでいます！ ニンジンは特に丁寧な種まきが必要です。 種まき次第で、のちの草管理の大変さが格段に違う！と思うのです。 今回は、カリフォルニアのバークレイから、AdamさんとChaさんの二人が手伝いに来…
『オクラと打ち豆の和え物』
『オクラと打ち豆の和え物』 オクラがたくさん採れています。 この時期ちょっと気を抜くと、あっという間に大きくなりすぎるので、せっせと食べています。 さっとゆでたオクラ、さっとゆでた打ち豆、乾燥ゆばを、塩麹とポン酢で和えて…
『トマトとズッキーニの酒かすケークサレ』
『トマトとズッキーニの酒かすケークサレ』 千切りズッキーニとトマトを酒かすと豆乳の生地に練りこんだケークサレ。 かなりの量（粉の半分の量）のズッキーニを入れましたが、目立たない感じです。これを「よし」とするか、「せっかく…
稲についたヤゴの抜け殻。
稲についたヤゴの抜け殻。 「赤とんぼ」は日本の原風景と言われますが、その代名詞とも言えるアキアカネの一生はとても神秘的です。田んぼとともにあるその一生を、ご紹介します。 まずアキアカネは、秋の田んぼで卵を産みます。稲刈り…
「汗を取り戻そう！」- 食と農を汗から考える
「汗を取り戻そう！」- 食と農を汗から考える 梅雨が明けたはずの京北ですが、雨予報ではないのに雨が来たり、 かと思えば「豪雨」アラートが来たり、そのアラートが外れたり。天気予報とお天気に翻弄される日々です。 さて、暑い…