ラブリーな野菜たちのご紹介：空心菜（エンツァイ） Chinese Water Spinach (Kangkong) 栄養価が高い緑黄色野菜の空心菜は、東南アジア原産。 炒め物に向き、ニンニクと炒めたり、ナンプラーで味付け…
『甘酒夏野菜スムージー』
『甘酒夏野菜スムージー』 甘酒と豆乳、きゅうり、トマトをブレンダーにかけてスムージーに。 暑いとき、農作業の後、カラダにしみわたる感じです。
『トマトの甘酒ケークサレ』
『トマトの甘酒ケークサレ』 トマトを入れた、甘酒ベースのケークサレ。 乳製品＆卵フリーです。 重曹と酢でかなりふくらむのがうれしい。 粉に全粒粉を1/4入れたので、どっしりめです。 トマトを水分の代わりに入れました。 甘…
『パタタス・ブラーバス（Patatas Bravas）』
『パタタス・ブラーバス（Patatas Bravas）』 取り残したジャガイモ、収穫しました。 いろんなことが手が回っていない感、満載ですが、それでも新じゃがを長い期間楽してめる～、とポジティブにとらえています。 そんな…
『鯖と賀茂ナスのトマトソース煮』
『鯖と賀茂ナスのトマトソース煮』 鯖とナスとトマトソースは絶妙のコンビです。 揚げ焼きにしたナス、少し粉はたいて焼いた鯖を、ニンニクたっぷり、塩糀と麦味噌で味付けしたトマトソースにからめました。 隠し味は梅酢。ちょっと残…
こどもピーマン、どっさり。
こどもピーマン、どっさり。 食べるのにどっきどき、ロシアンルーレットと化してしまった万願寺とうがらし。もう子どもたちに食べてもらえないので、こどもピーマン、大活躍です。 みどりのピーマンっぽいものが食卓にならぶと、「これ…
『夏野菜とひよこ豆のトマトシチュー』
『夏野菜とひよこ豆のトマトシチュー』 トマトがたくさんとれるこの時期、よく作る一品。 タマネギとにんにくをじーっくりと炒めて、ジャガイモを入れて火にかけます。煮えてから、ナスを入れて少し煮ます。 水煮したひよこ豆、ズッキ…
万願寺とうがらし、ありがたいぐらい、豊作。
万願寺とうがらし、ありがたいぐらい、豊作。 「里山のおすそわけ定期便」でもたっぷりお届けできています。 おいしい食べ方教えてくださいね～。 辛いのに当たることも意外とあるのが万願寺。 こどもちゃんたちに遠慮することなく大…
『空心菜のエゴマ炒め、お手製マヨ和え』
『空心菜のエゴマ炒め、お手製マヨ和え』 空心菜とエゴマは合いますねー。 あっさり味で、「アナタ色に染まります」的な空心菜。 （今年初めて育てているので、普通そうなのかどうかはわからないのですが・・・） エゴマのコクと風味…
『賀茂なすと万願寺とうがらしの夏野菜どっさり丼』
ある日のまかないランチ。 京野菜の主役級である、賀茂なすと万願寺とうがらしをどーっさり入れた、夏野菜丼。 うーん、ゴージャス。贅沢です。 庭に転げ生えしている青じそも刻んで入れたりします。 味付けは、塩糀とにんにく醤油で…