『空心菜のエゴマ炒め、お手製マヨ和え』
空心菜とエゴマは合いますねー。
あっさり味で、「アナタ色に染まります」的な空心菜。
（今年初めて育てているので、普通そうなのかどうかはわからないのですが・・・）
エゴマのコクと風味がとっても合います。
自家製マヨネーズ、普段は豆乳と梅酢で作るのですが、卵があったので今回は卵で作ってみました。
梅酢マヨは、梅酢のありがたさを実感する（普段はありすぎて手に余ると思えちゃうんですがー罰当たりですね・・・）、一品です。
実は、最近ミルサーを買ってしまい、豆乳マヨと卵マヨネーズを作ったのですが、これがすごいっ。ほんとに５秒でできちゃうんです。
今まで手で一生懸命混ぜていました。
それでも乳化しないこともかなり多くて。とろーりじゃなくっても味はマヨネーズだし、ま、いっか、という感じだったのですが、とろーりとマヨネーズみたいな（マヨネーズなんですが）堅さが簡単に実現できちゃうとは。
あぁ、機械ってすごい。感動的。
というわけで、最近マヨネーズ、多発しています。
ミルサーという便利物があるんですね。