『蒸しポークのエゴマピリ辛味噌のせ』 ハリーナさんレシピの二つ目（一番手前の一品）。 確か蒸しポークだったと思うのですが、その上にのっていたエゴマピリ辛味噌が絶妙！ 私もエゴマ味噌作りますが、これはレシピを聞かねば！と思…
夏野菜の南蛮漬け
夏野菜の南蛮漬け 夏野菜はカリッと油で焼いて、ジュッとたれにつけた南蛮漬けがサイコーです。 今回は、フィレンツェナス、鷹峯トウガラシと万願寺トウガラシ、マコモ、かぼちゃ、で作りました。 特にカボチャ、この時期はまだまだ水…
バーバ・ガヌーシュ、クリーミーなナスペースト
バーバ・ガヌーシュ、クリーミーなナスペースト、パンやピタパンととっても合う、この時期絶対作るメニューです。 日持ちも結構するし、ちょっと多めに作っておいたら便利です～。 中東ではファラフェルやフンムスなどといっしょに前菜…
青じそのジェノベーゼ。定番保存方法。
青じそのジェノベーゼ もう一つの定番保存方法。 これは便利です。 洗って乾かした青じそたっぷり、にんにく、塩、オリーブオイル、をミルサーに入れて「がーっっ」とするだけ。 もんのすごい量のシソが、1瓶とか2瓶になってしまっ…
たっぷりの青じその保存方法
青じそがたっぷりあるので、どうにかして保存できないかなーと試行錯誤中。 きれいな色のまま、長期保存できるといいんだけれど。
ガレット作ってみました。
ガレット作ってみました。 卵とズッキーニをトッピングに。 結構おいしい！ 近くのとってもおいしいガレット屋さん(さらざんさん)のとは比べものにはなりませんが、意外とイケル！ バケツをひっくり返したような雨が降っていました…
ジャガイモの米粉パンケーキ。
ジャガイモの米粉パンケーキ。 刻んだニンジン菜とトマトと、米粉を混ぜた生地をじっくり焼くだけ。 外はカリッ、中がフワッでおいしいです。 水分がトマトのみなので、風味がさわやかです。 子どもたちにも好評！ 粉の量が少ないの…
「ズッキーニのフリッター」
「ズッキーニのフリッター」 ちょっと厚めにスライスしたズッキーニを、衣をつけてカリッと揚げます。 卵を少しいれて、コクのある、フワッ、カリッに仕上げます。 この時期、よくありがちな、「おばけズッキーニ」。 数日逃しただけ…
万願寺とうがらし、ぷりぷりで肉厚、特有の甘みと風味に、めろめろ
★万願寺とうがらし（Manganji Pepper) 夏野菜の中でも特に大好きな万願寺とうがらし、これがとれ出すと、夏本番！とウキウキします。 夏野菜の中でもバツグンの知名度を誇る万願寺とうがらし。 ところがドッコイ、実…
紅法師（赤水菜）のチヂミ
紅法師（赤水菜）のチヂミ 刻んだたーっぷりの紅法師に、粉（米粉と小麦粉）と卵、塩糀をマゼマゼ。 油でカリッと焼き上げます。 「特製なんちゃってコリアン風タレ」でいただきます。 特製なんちゃってコリアン風タレとは、醤油、ポ…