ポチマロンもかなり柔らかいかぼちゃで、スライスしてじっくりソテーしたものと、ゆでた豆を和えて、トマトソースで味付けしました。 かぼちゃと豆の組み合わせはおいしいです。 ひよこ豆バージョンと、緑レンズ豆バージョンです。 か…
『シンデレラパンプキンのマクロビ風玄米キッシュ』
タルト生地に、シンデレラパンプキンの豆乳クリームとぷちぷち玄米のフィリングと、パステルピンク色の豆乳ベシャメルソースをのせてオーブンで焼いたキッシュ。 パステルピンクなのは、豆乳ベシャメルに万木かぶらを入れたから。 心と…
『紫芋とリンゴコンポートのタルト』
最後の紫いも（パープルスィートロード）、タルトにしました。 蒸してつぶして、親指のかけらほどのバターを和えました。 少量でもバターの風味はリッチな気分にしてくれます。 甘みは紫いもの甘みだけ。 それがすっごく甘いのです。…
『万木かぶと柿のサラダ』
「千切りして塩してぎゅっ」の万木かぶと、千切りの甘い柿を和えました。 オリーブオイルたらーり、すりごま、が気に入ってます。 かぶらちゃんたちはサラダ向き。 炊いてしょうゆみりんの和風ももちろんおいしいですが、生の食感と風…
『青味大根の洋風なます』
なますとはいえ、人参ではなく甘～い柿を使っています。 青味大根はサラダに合います。 特にオリーブオイルに合うと思うんです。 緑色の部分は甘くてシャキシャキと食感もよく、ほんと「冬のきゅうり」の名を送りたいぐらいです。 そ…
『シンデレラパンプキンのマクロビ風玄米キッシュ』
タルト生地に、シンデレラパンプキンの豆乳クリームとぷちぷち玄米のフィリングと、パステルピンク色の豆乳ベシャメルソースをのせてオーブンで焼いたキッシュ。 パステルピンクなのは、豆乳ベシャメルに万木かぶらを入れたから。 心と…
『大根菜パン』
大根菜をみじん切りにして、パンに練り込んでみました。 お味の方は・・・むむむ・・・味しません。。。 食感も特になし。。。 500gの生地に70g投入したのですが、だからといってこれ以上入れると。。。ちょっとヤな感じですよ…
『大根はちみつ』
かぜのひきはじめによく効く「大根はちみつ」。 この時期欠かせません。 新鮮な大根を小さな角切りにして瓶に詰め、はちみつを入れるだけ。 うちは、1/3から1/2ぐらいのはちみつが残った瓶に角切り大根を突っ込みます。 はちみ…
『大根菜のジェノベーゼ和え』
実はジェノベーゼ、大根菜に合うのです。 塩でさっとゆでた大根菜を、大量につくったバジルのジェノベーゼソースで和えました。 パンにも合う大根菜です。
『にんじん菜のかき揚げ』
にんじん菜といえば、かき揚げが一番です。 小さなにんじんも刻んで入れれば色もとてもきれい。 聖護院大根の大根おろしと一緒に食べるのにはまってます。 かき揚げてんこ盛りでもペロリですよ～。 ビタミンいっぱいとれるしおいしい…